鉄 （化学記号：Fe）

貧血を防ぐ鉄

鉄はこんな人にオススメ

貧血。
成長期の子供。
コーヒーやお茶をよく飲む。

鉄はどんな働きをするの？

赤血球のヘモグロビンにヘム鉄として取り込まれ、酸素と結びつき、全身に酸素を運ぶ「機能鉄」、肝臓などに蓄えられ、機能鉄が不足した場合にそれを補う「貯蔵鉄」があります。機能鉄が不足し、それを補う貯蔵鉄が不足してしまうと、貧血症状が現れます。

鉄が不足すると、どうなるの？

全身に酸素が行き渡らなくなり、貧血、動機、食欲不振、頭痛などの症状が起きます。特に女性は血液を失うことが多いので、鉄を十分摂る必要があります。

鉄を摂り過ぎると、どうなるの？

通常の食事で摂り過ぎることはまずありません。ただし、サプリメント等で鉄を摂り過ぎると、肝臓に障害が出てくる、鉄沈着症（成人）、鉄中毒（子供）を起こします。

鉄が含まれている食品は何？

肉類　：　 レバー（牛、豚、鶏）、モモ（牛）

魚介類　：　 ひじき、岩のり、赤貝、サンマ、アサリ、カツオ、ハマグリ

野菜類　：　 菜の花、小松菜、切干だいこん

豆類　：　 大豆、いんげん、納豆、油揚げ

鉄の摂り方は？

鉄は体内に吸収されにくい性質があります（吸収率は約15％）　吸収率をアップさせるにはビタミンCやたんぱく質と一緒に鉄を摂る事です。コーヒーや紅茶、緑茶などのタンニンを含む食品は体内で鉄と結びつき、タンニン鉄となり吸収を妨げてしまいます。

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